Etsiz çiğ köfte genişçe bir kaba bulguru, salçaları ve baharatları yoğurmak için alıyoruz. Soğan ve sarımsağı robottan veya rendeden geçiririz. Soğan ve sarımsağı da bulgura ekleyip 3 yemek kaşığı sıvı yağı da ilave ederek yoğurmaya başlayın. Etsiz çiğ köfte bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra üzerine hafifçe su döküp çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar yoğururuz. Köfteniz kurudukça su eklemeye devam edip. Çiğ köftenin yumuşadığını elimizle hissettikten sonra tuzunu ve baharatını sizlere göre ayarlıyoruz. Etsiz çiğ köfte en son maydanoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğurun. Elinizle parçalar koparıp sıkıp şekil verin. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağında sizlere sunuyoruz.
Menü
