Çiğ köfte yapmanın püf noktaları şunlardır; Öncelikle malzeme seçimi çok önemlidir. Çiğ köfte için esmer bulgur seçimi önemlidir. Bulgur seçiminde Marka seçimi de büyük önem arz etmektedir. Bir kabın içinde bulgur konduktan sonra kaynar su ilave edilmesi gerekir ve yaklaşık 14-15 dakika kadar bekletilmesi gerekmektedir. Çiğ köfte yapmanın püf noktaları listesinde en önemli kısım burasıdır. Çiğ köfte elde dağılmadan duruyorsa bu çiğköftenin kalitesine işaret eder. Baharatlar ve isot ta çok önemlidir. Baharat ve soslar için marketler yerine aktarlar tercih edilmelidir. Soğanların da başka bir kapta doğranarak çiğköfteye eklenmesi önemlidir. Domates salçası , biber salçası, yoğurt, nar ekşisi , sıvı yağ da bulgura eklenirken iyice birbirlerine yedirilmelidir Yine hazırlanan çiğköftenin elde şekillenmesi çok önemlidir. Hijyenik olması nedeniyle de eldiven kullanımı tercih edilmelidir. Eldiven kullanımı sayesinde çiğköfteler ele yapışmayacaktır. Nitekim ele yapışan çiğköfteler, çiğköftenin istenilen kıvama gelmesini de engelleyecektir. Dikkat etmeniz gereken çiğ köfte yapmanın püf noktalarının en önemli kısımları bunlardır.
Menü
