EM GROUP, qui a commencé à produire des boulettes de viande crues pour les hypermarchés en 1993, les vendait dans 150 points à Istanbul au début des années 2000. Avec plus de 10 ans d'expérience, EM GRUP a été pionnier dans la création du secteur en ouvrant Çiğköftem, le PREMIER concept store de boulettes de viande crues de Türkiye, en 2005 et a commencé à devenir une marque dans le secteur. Çiğköftem, qui a ouvert son premier magasin franchisé en Türkiye en 2007, est devenue la PREMIÈRE marque à ouvrir un magasin en Europe et la PREMIÈRE marque à ouvrir à l'étranger dans l'industrie des boulettes de viande crues en 2009, et le nombre de magasins en Europe a commencé à augmenter rapidement en un bref délais.

Son succès en Europe a permis à Çiğköftem d'être reconnue comme la meilleure entreprise franchisée par le Conseil allemand du design en 2014. Deux ans plus tard, Çiğköftem remporté le prix du goût supérieur de l'Institut International du Goût de Belgique.

En quelques années seulement, Çiğköftem est devenu une force incontournable parmi les principaux franchiseurs en Europe. Sur le marché en développement de la restauration rapide végétalienne, Çiğköftem est devenu un acteur important sur le marché avec ses produits délicieux, modernes et traditionnels. Aujourd'hui, Çiğköftem touche des millions de personnes dans près de 500 points de vente grâce à son vaste réseau de franchises en Türkiye, en Allemagne, en Angleterre, en France, aux Pays-Bas, en Belgique, en Autriche, en Azerbaïdjan, en RTCN, en Hongrie, en Espagne et en Pologne.