Etsiz Çiğköfte, etli çiğ köfteye göre daha az kalorili ve daha sağlıklıdır. Yağ oranı düşük ve lif açısından zengindir. Etsiz çiğ köfte, bulgur ve sebzeler sayesinde lif açısından zengindir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Etsiz çiğ köftenin hazırlanması oldukça kolay ve pratiktir. İşte etsiz çiğ köfte tarifi,
Hazırlanışı:
Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun yumuşaması için 10 dakika kadar bekletin.Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın. Beklemiş bulgurun fazla suyunu sıkın. Tüm malzemeleri (bulgur, salçalar, baharatlar, soğan, maydanoz, taze soğan, zeytinyağı ve limon suyu) bulgurun olduğu kaba ekleyin ve iyice yoğurun. Çiğ köfteyi yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenen çiğ köfteyi servis tabağına alın ve dilediğiniz şekilde servis edin.
Püf Noktaları:
- Bulgurun yumuşaması için sıcak su kullanın.
- Soğanın suyunu iyice sıkın, çiğ köftenin sulanmasını önler.
- Çiğ köfteyi yoğururken tüm malzemelerin eşit şekilde dağılmasına dikkat edin.
- Çiğ köfteyi dinlendirmek lezzetlerin birbirine karışmasını ve kıvamını almasını sağlar.
- Dilerseniz çiğ köfte harcına rendelenmiş sarımsak, ceviz, fıstık veya badem de ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Çiğ köfteyi marul yapraklarına sararak servis edebilirsiniz.
- Çiğ köfteyi lavaş ekmeği ile dürüm şeklinde de tüketebilirsiniz.
- Çiğ köftenin yanında limon dilimleri, turşu ve ayran da servis edebilirsiniz.
- Etsiz çiğ köfte, ceviz, fıstık, badem gibi farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir.
