Türkiye’de çiğ köfte sektörü hızla büyüyor. Bu rekabette Çiğköftem’i farklı kılan hizmetler hakkında neler söylemek istersiniz?
1993’te zincir marketler için çiğköfte üreterek faaliyete başlayan EM Group olarak 2005’te Türkiye’nin ilk konsept çiğköfte dükkanını Beşiktaş’ta açtık. Bu adımımızın bugün 15 milyar TL’lik bir sektöre dönüşmesi memnuniyet verici. 28 yıla birçok ilk sığdırıp sektörümüze öncülük ettik. 2009’da Belçika’daki ilk Franchise şubemizi açarak Avrupa’yı çiğköfte ile tanıştırdık. Daha sonra İngiltere, Hollanda, Avusturya, Almanya, Fransa ve Azerbaycan’da şube açtık ve toplamda 7 ülkede çiğköfte sektörünün kurucusuyuz.
Sektöre kazandırdığımız ürün ilk’lerine bakarsak ihracat hacmini artırmak ve Türk lezzetlerini dünyaya tanıtmak için 2015’te Türkiye’de ilk kez Vegan-Sebzeli İçli köfte ürettik ve bu ürünümüz bugün 8 ülkede satışa sunuluyor. İçerdiği yüksek proteinle çok tercih edilen Falafel’i önce geleneksel haliyle, 2020’de ise Türkiye’de bir ilk olarak Humus Dolgulu Falafel şeklinde satışa sunduk. Özetle Çiğköftem tüketici trendleri karşısında çok hızlı aksiyon alan bir firma.
Markalarınızı daha da büyütmek adına nasıl bir strateji izliyorsunuz?
1993’ten beri gelişime önem veren bir marka olarak Çiğköftem’i geleceğe emin adımlarla taşıyoruz. Pandemiye rağmen ilave makine, ekipman ve kapasite artışı için 10 milyon TL’den fazla yatırım yaptık ve yeni ürünler geliştirdik. Kısa vadede hedefimiz Türkiye’nin 81 ilinin tamamında yer almak ve yurt dışında sektör kurucusu olduğumuz ülke sayısını 6’dan 10’a çıkarmak. Bu hedef için örnek bir uygulamamız; sektörün en iddialı kampanyası olan her Cuma yüzde 50 bedava. Tüketicilerimize aldıkları çiğköfte ürününün yarısı kadarını hediye ediyoruz.
Türkiye’de ve Avrupa’da çiğköfte sektörüne ilkleri kazandıran Çiğköftem, pandemiye rağmen son dönemde ilave makine, ekipman ve kapasite artışı 10 milyon TL’nin üzerinde yatırım yaparak ürün yelpazesini genişletti. Türkiye’nin 81 ilinin tamamında yer almak ve yurt dışında hizmet verdikleri ülke sayısını 6’dan 10’a çıkarmak istediklerini belirten Çiğköftem Genel Müdürü İbrahim Aktaş, hedeflerini anlattı.
TİCARETİN ZAMANI
Türkiye ekonomisinde bizim de tuzumuz olsun diye “Krizin Değil Ticaretin Zamanı” ismiyle bir sosyal sorumluluk projesi başlattık. Proje kapsamında, toplam değeri 2 milyon TL olan ve her şube başına 40 bin TL’yi bulacak temel kurulum ekipmanlarını yatırımcılara bedelsiz olarak vereceğiz. Mayısta girişimcilerimizin dükkanlarını açmaya başlamayı hedefliyoruz.
Peki, ürünlerinizde ve konseptinizde fark yaratan unsurlar neler oluyor?
Müşterilerimizin sıcak bir aile ortamında gibi hissetmelerini istiyoruz. 2021’de konumlandırmamızı yeniledik, mağazalarımıza sıcak, pozitif ve logomuzda olan turuncu rengine ağırlık verdik. 360 derece müşteri memnuniyeti için tüm ekipmanları entegre yapımızla kendimiz üretiyoruz ve böylece sektörden ayrışma avantajımız oluyor. Özellikle yurt dışındaki AVM’ler için premium kalitede işler yapmak zorundasınız. Ekipmanlarımızda CE belgeli ve Avrupa standartlarında malzemeler kullanıyoruz. Tezgah sunum dolaplarında +4 derece soğutucu kullanan çok nadir firmalardan biriyiz, ürün muhafazası için bu çok önemli. Bu özelliklerimiz Çiğköftem’e en zor kapıların açılmasını sağlıyor. Örneğin Avrupa’nın en büyük 3 AVM’sinden biri olan Oberhausen’daki Centro AVM’ye giren ilk Türk markasıyız. Ürünlerimizdeki hassasiyet noktamız ise kendi çocuklarımıza gönül rahatlığıyla yedireceğimiz kalitede ürünleri üretmek, yer aldığımız her öğünün sağlık ve mutluluk verici olması.
Menü
