Die EM GRUPPE, die 1993 mit der Produktion von çiğköfte für Hypermärkte begann, verkaufte Anfang der 2000er Jahre an 150 Standorten in Istanbul. Mit mehr als 10 Jahren Erfahrung leistete, die EM GRUPPE Pionierarbeit bei der Etablierung des Sektors, indem sie 2005 Çiğköftem, den ERSTEN çiğköfte-Konzeptladen der Türkei, eröffnete und auch mit dem Branding in diesem Sektor begann. Im Jahr 2007 eröffnete Çiğköftem seine erste Franchise-Filiale in der Türkei und wurde 2009 zur ERSTEN Marke, die eine Filiale in Europa eröffnete, und zur ERSTEN Marke, die im Ausland in der çiğköfte-Branche eröffnete, und die Anzahl der Filialen in Europa begann in kurzer Zeit rapide zu steigen.

Der Erfolg in Europa ermöglichte es Çiğköftem, 2014 vom Rat für Formgebung als bestes Franchise-Unternehmen ausgezeichnet zu werden. Zwei Jahre später gewann Çiğköftem den Superior Flavour Award des belgischen "International Flavour Institute".

In nur wenigen Jahren hat sich Çiğköftem zu einer Kraft entwickelt, die es mit den großen Franchisegebern in Europa aufnehmen kann. Auf dem aufstrebenden Markt für veganes Fast Food ist Çiğköftem mit seinen köstlichen und modernen, aber dennoch traditionellen Produkten zu einem wichtigen Akteur auf dem Markt geworden. Çiğköftem erreicht heute mit seinem ausgedehnten Franchisenetz in der Türkei, in Deutschland, England, Frankreich, den Niederlanden, Belgien, Österreich, Aserbaidschan, den TRNC, Ungarn, Spanien und Polen Millionen von Menschen an fast 500 Verkaufsstellen.